{"id":227,"date":"2022-09-21T16:17:20","date_gmt":"2022-09-21T21:17:20","guid":{"rendered":"https:\/\/vinoydijo.com\/?p=227"},"modified":"2022-10-11T17:22:15","modified_gmt":"2022-10-11T22:22:15","slug":"las-preguntas-mas-recurrentes-en-torno-al-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoydijo.com\/en\/blog\/las-preguntas-mas-recurrentes-en-torno-al-vino\/","title":{"rendered":"Las preguntas m\u00e1s recurrentes en torno al vino"},"content":{"rendered":"

Hace ya un rato, en la secci\u00f3n de\u00a0Life & Style<\/a>\u00a0del\u00a0Wall Street Journal<\/a>, se public\u00f3 un art\u00edculo con las preguntas m\u00e1s recurrentes que hacen los lectores relacionadas al mundo del vino y trata de contestarlas de manera muy resumida. El art\u00edculo me pareci\u00f3 muy interesante, tanto por las preguntas que la gente se plantea, como por las respuestas que dan los autores. Hubo varias cosas que me sorprendieron inicialmente, como la recomendaci\u00f3n que hacen de no decantar los vinos, su opini\u00f3n sobre los vinos chilenos como \u201cBest Values\u201d y no ten\u00eda idea que hubiera una fecha especial alrededor del mundo para abrir esa botella que guardamos durante a\u00f1os.<\/p>\n

Me pareci\u00f3 que muchas respuestas pueden ser de utilidad tanto para principiantes como avanzados, por lo que aqu\u00ed les dejo un resumen en espa\u00f1ol de las preguntas y recomendaciones que hacen los autores de esta secci\u00f3n:<\/p>\n

 <\/p>\n

1. \u00bfCu\u00e1l es la mejor copa?\"\"<\/i><\/b><\/p>\n

<\/i><\/b>Copas grandes de 20 o 22 onzas ya que se puede girar m\u00e1s f\u00e1cilmente la peque\u00f1a cantidad de vino que se coloque en la copa. Buscar copas de cristal claro, delgado, con tallo alto y una ligera curvatura hacia el interior en la parte superior. Se recomiendan copas baratas para no preocuparse si se rompen. Se recomiendan las copas \u00abVino Grande Burgundi de Spiegelau\u00bb<\/i><\/p>\n

2. \u00bfCu\u00e1les son los \u201cBest Values\u201d que vienen en estos d\u00edas?<\/i><\/b><\/p>\n

<\/i><\/b>Si tuvieran que responder en una sola palabra ser\u00eda: Chilenos. Buscar principalmente su Cabernet Sauvignon y su Sauvignon Blanc. Tambi\u00e9n Malbec Argentino y Sauvignon Blanc de Sudafrica y Nueva Zelanda.<\/i><\/p>\n

3. \u00bfQu\u00e9 vinos se recomienda servir en una fiesta o una reuni\u00f3n grande?<\/i><\/b><\/p>\n

<\/i><\/b>Si son vinos blancos, la recomendaci\u00f3n es Sauvignon Blanc de Chile o Nueva Zelanda. Para vinos tintos la recomendaci\u00f3n es un Cru\u00a0Beaujolais como el Fleurie. El Malbec de Argentina es siempre popular y a la gente le gusta. Para vinos espumosos la recomendaci\u00f3n es una Cava Espa\u00f1ola.<\/i><\/p>\n

4. \u00bfC\u00f3mo remover las etiquetas?<\/i><\/b><\/p>\n

<\/i><\/b>La mayor\u00eda de las etiquetas se pueden remover con el m\u00e9todo del horno:\u00a0Calentar el horno a 350\u00b0F y apagarlo, introducir la botella vac\u00eda durante unos minutos hasta que este muy caliente, se retira la botella del horno y se levanta la esquina de la botella con la u\u00f1a o un cuchillo y se retira. Algunas botellas todav\u00eda requieren que se coloquen en agua hirviendo para poder retirar la etiqueta, si esto tambi\u00e9n falla, la siguiente opci\u00f3n es usar etiquetas removedoras que se pueden encontrar en algunas tiendas especializadas.<\/i><\/p>\n

5. \u00bfDebo decantar?<\/i><\/b><\/p>\n

<\/i><\/b>Generalmente no, al menos no al principio. Debemos disfrutar probar un vino desde el primer hasta el \u00faltimo sorbo y durante ese tiempo recibir\u00e1 suficiente aire mientras lo giramos, especialmente si est\u00e1 servido en copas grandes. Si despu\u00e9s de probar el vino observamos que est\u00e1 demasiado cerrado entonces podemos decantar, ya que no hay vuelta atr\u00e1s si decantamos primero y despu\u00e9s observamos que ha perdido algunas notas frutales.<\/i><\/p>\n

6. \u00bfTengo que almacenar mi vino en una cava con temperatura controlada?<\/i><\/b><\/p>\n

<\/i><\/b>Si se quieren mantener algunos vinos en casa por un periodo corto de tiempo se recomienda encontrar un lugar oscuro con temperatura constante y moderada. La parte inferior de un closet generalmente es adecuada. Si se tiene un vino que se desea almacenar por un periodo m\u00e1s largo, se puede comprar un refrigerador de vinos.\u00a0<\/i><\/p>\n

7. \u00bfCu\u00e1l es la temperatura correcta en una cava? \u00bfEs diferente para tintos y blancos?<\/i><\/b><\/p>\n

<\/i><\/b>La temperatura t\u00edpica en una cava es de 13\u00b0C. Se recomienda mantener los vinos tintos y blancos en 14\u00b0C porque se considera que es un buena temperatura inicial para servir ambos. Es muy com\u00fan que los tintos se sirvan muy calientes y los blancos muy fr\u00edos en restaurantes.<\/i><\/p>\n

8. Me encanta X vino, \u00bfQu\u00e9 piensan sobre \u00e9l?<\/i><\/b><\/p>\n

<\/i><\/b>Es sorprendente la frecuencia con que se realiza esta pregunta, y la respuesta es: No importa. Siempre se deben beber los vinos que te encantan y te deben de encantar los vinos que bebes. No dejes que nadie te diga que tan bueno es o no es. Una pregunta m\u00e1s importante que se debe hacer en las tiendas de vinos es: Me encanta el vino X, \u00bfqu\u00e9 m\u00e1s tienes en tu tienda que me pueda gustar alrededor de ese precio,\u00a0<\/i><\/p>\n

9. \u00bfPor qu\u00e9 el vino me da dolores de cabeza? Son los sulfitos, \u00bfverdad?<\/i><\/b><\/p>\n

No. Los sulfitos causan reacciones al\u00e9rgicas severas en\u00a0<\/i>muy poca gente, que incluso puede ser la muerte en casos extremos, por eso se encuentra la advertencia en la botella, pero los sulfitos no causan dolor de cabeza. Los dolores de cabeza generados por vino son de hecho un tema serio y complejo, pero las causas son muy personales. Algunas personas tienen dolores de cabeza solo con vinos tintos, otras personas solo con vinos Alemanes, etc. y esto tiene que ver con principalmente con histaminas y tiene una ciencia m\u00e1s compleja.<\/i><\/p>\n

10. Pero los vinos en Europa no tienen sulfitos, \u00bfCorrecto?<\/i><\/b><\/p>\n

<\/i><\/b>Incorrecto. Todos los vinos contienen sulfitos. Es un subproducto natural en el proceso de elaboraci\u00f3n de vino y casi todos los vinos contienen sulfitos adicionados, en todo el mundo. Estados Unidos requiere una etiqueta de advertencia sobre los sulfitos y recientemente Europa tambi\u00e9n lo est\u00e1 solicitando.<\/i><\/p>\n

11. Voy a una regi\u00f3n vin\u00edcola. \u00bfQu\u00e9 bodegas debo visitar?<\/i><\/b><\/p>\n

<\/i><\/b>A cualquier regi\u00f3n vin\u00edcola que visites, la recomendaci\u00f3n es siempre la misma: Visitar los peque\u00f1os lugares de los que nunca has escuchado. Es m\u00e1s probable tener la oportunidad de conocer a los propietarios y en\u00f3logos y aprender m\u00e1s, adem\u00e1s son vinos que ser\u00e1n m\u00e1s dif\u00edciles de conseguir.<\/i><\/p>\n

12. Tengo esta vieja botella de vino. \u00bfCu\u00e1nto vale?<\/i><\/b><\/p>\n

<\/i><\/b>\u00bfCu\u00e1nto vale un Lafite Rothschild 1974 o un Lafite 1976? La respuesta es siempre la misma: La botella no tiene valor ni precio en t\u00e9rminos de dinero. Siempre es posible encontrar un comprador, pero la probabilidad de que alguien compre una sola botella de cualquier individuo es peque\u00f1a. Por ejemplo, Ben Nelson, negociador y comerciante de vinos, comenta que su empresa siempre busca botellas en excelentes condiciones, de procedencia clara que han sido almacenadas en una cava adecuada parte de una gran colecci\u00f3n. Su consejo general sobre una sola botella especial es: Abra y disfrute. Estas botellas no tienen precio, por su contenido, no el vino, pero los recuerdos.<\/i><\/p>\n

13. \u00bfCu\u00e1ndo estar\u00e1 este vino a su m\u00e1ximo (momento ideal para beber)?<\/i><\/b><\/p>\n

<\/i><\/b>Primero recuerde que la mayor\u00eda de los vinos est\u00e1n hechos para beber en cu\u00e1nto salen al mercado.\u00a0\u00a0Para vinos de guarda, hay muchos recursos en l\u00ednea que te dar\u00e1n una buena idea del tiempo de guarda teorico, pero cada botella es diferente y se deben considerar muchas variables, tal como las condiciones de guarda y el gusto personal. Abre esa botella especial en el momento que a ti te parezca adecuado. Si simplemente no puedes hacerlo solo, el 28 de Febrero de este a\u00f1o ser\u00e1 celebrado el \u201cOpen That Bottle Night\u201d, donde te puedes sumar a otros que como tu, alrededor del mundo, estar\u00e1n abriendo sus botellas especiales (www.openthatbottlenight.com).<\/i><\/p>\n

El art\u00edculo completo\u00a0aqu\u00ed<\/b><\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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