Esta receta la encontr\u00e9 hace tiempo en alg\u00fan lado que desafortunadamente no recuerdo, pero con los a\u00f1os le he ido haciendo ajustes y adapt\u00e1ndola a mi gusto. El resultado es un platillo delicioso, f\u00e1cil de preparar y perfecto para servir en reuniones en casa. Me encanta porque combina sabores incre\u00edbles y es muy pr\u00e1ctica para cuando tienes invitados y quieres algo especial sin complicarte demasiado. \u00a1Espero que la disfruten tanto como yo!<\/p>\n
Rinde para 12 porciones<\/p>\n
Ingredientes:<\/b><\/b><\/p>\n
\u20221 kg de carne molida de res (puedes usar toda de res o mezclarla con carne molida de paleta de cerdo si prefieres)<\/p>\n
\u2022Opcional: Yo le agrego un pedazo de chorizo espa\u00f1ol, mezclado con la carne molida.<\/p>\n
\u20222 cucharadas de semillas de hinojo, ligeramente trituradas<\/b><\/p>\n
\u20221 cebolla mediana picada<\/p>\n
\u20221 shallot picado<\/p>\n
\u20226 dientes de ajo, finamente picados<\/p>\n
\u20223 tazas de pan rallado fresco de buena calidad<\/p>\n
\u20221 taza de perejil fresco, picado<\/p>\n
\u2022Or\u00e9gano, sal, pimienta y salsa inglesa, al gusto (para sazonar la carne)<\/p>\n
\u20223 huevos, ligeramente batidos<\/p>\n
\u20221\/2 taza de jugo V-8<\/p>\n
\u20221\/2 taza de vino blanco seco<\/p>\n
\u2022Un manojo grande de hojas frescas de albahaca<\/p>\n
\u2022170 g de tomates secos (sun-dried tomatoes)<\/p>\n
\u2022450 g de mozzarella fresca, cortada en rebanadas gruesas<\/p>\n
Instrucciones:<\/b><\/b><\/p>\n
1.Precalienta el horno:<\/b><\/b><\/p>\n
Precalienta el horno a 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n
2.Sazona la carne:<\/b><\/b><\/p>\n
Mezcla la carne molida de res (y la carne molida de paleta de cerdo si decides usarla) con las semillas de hinojo ligeramente trituradas, or\u00e9gano, sal, pimienta y un chorrito de salsa inglesa. Si usas el chorizo espa\u00f1ol, agr\u00e9galo a esta mezcla.<\/p>\n
3.Dora la cebolla, el shallot y el ajo:<\/b><\/b><\/p>\n
En un sart\u00e9n, sofr\u00ede la cebolla, el shallot y el ajo en un poco de aceite hasta que est\u00e9n dorados y fragantes. Deja enfriar un poco y luego mezcla con la carne.<\/p>\n
4.Agrega los ingredientes secos y l\u00edquidos:<\/b><\/b><\/p>\n
Incorpora el pan rallado, el perejil y los huevos a la mezcla de carne. Agrega el jugo V-8 y el vino blanco seco. Mezcla todo bien hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.<\/p>\n
5.Rellena y enrolla:<\/b><\/b><\/p>\n
Extiende la mezcla de carne sobre una superficie plana, formando un rect\u00e1ngulo. Espolvorea los tomates secos, las hojas de albahaca y 3\/4 de la mozzarella encima de la carne. Luego, enrolla la carne como si fuera un rollo, asegur\u00e1ndote de que el relleno quede bien dentro.<\/p>\n
6.Hornea:<\/b><\/b><\/p>\n
Coloca el rollo de carne en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel encerado. Lleva al horno y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna alcance 70\u00b0C.<\/p>\n
7.Agrega el resto de la mozzarella:<\/b><\/b><\/p>\n
Durante los \u00faltimos 10 minutos de cocci\u00f3n, agrega el resto de la mozzarella por encima del meatloaf para que se derrita.<\/p>\n
8.Deja reposar y sirve:<\/b><\/b><\/p>\n
Retira del horno y deja reposar por 10 minutos antes de cortar.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Esta receta la encontr\u00e9 hace tiempo en alg\u00fan lado que desafortunadamente no recuerdo, pero con los a\u00f1os le he ido haciendo ajustes y adapt\u00e1ndola a mi gusto. El resultado es un platillo delicioso, f\u00e1cil de preparar y perfecto para servir en reuniones en casa. Me encanta porque combina sabores incre\u00edbles y es muy pr\u00e1ctica para…<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[23],"class_list":["post-396","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas-gastronomia","tag-cena"],"yoast_head":"\n