El pasado 1 de Abril comenzamos con un programa de desintoxicación bastante interesante, se llama Clean Program del Dr. Alejandro Junger y durante 21 días estamos haciendo dos comidas líquidas y una solida con ingredientes «permitidos» de acuerdo a un listado proporcionado por dicho método.

Ha sido una grata experiencia en términos de salud pero también ha sido muy divertido en cuanto a lo culinario, ya que tratar de hacer cosas ricas con ingredientes limitados parece una tarea difícil pero en realidad es bastante fácil y divertido.

Ayer cenamos una crema deliciosa de lentejas orgánicas. Aquí les  dejo la receta.

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla morada picada
• 1 pedazo de jengibre
• 2 zanahorias
• 2 calabacitas
• 2 tazas de lentejas
• Caldo de Pollo
• Cúrcuma
• Cómino
• Cilantro
• Pimienta
• Aceite de Olivo

Procedimiento:

Calentar la cebolla, el ajo y el jengibre con un poco de aceite hasta que la cebolla este transparente, agregar las verduras y sazonar con todas las especias. Mezclar bien y regar con un poco de vino blanco. Añadir las lentejas previamente cocidas y cubrir todo con caldo de pollo, llevar a ebullición. Rectificar sabor, licuar y devolver a la cazuela. Adornar con un poco de hinojo o perejil fresco picado.